Pu-erh Starzony

Pu-erh starzony znany też jako pu-erh dojrzewający to rodzaj herbaty, która powstaje w wyniku tradycyjnych metod przechowywania.

W XX wieku w Hong Kongu opracowano specjalne techniki przetwarzania tej herbaty. Proces ten odbywa się w specjalnie przystosowanych pomieszczeniach, często ze słabą wentylacją, w wilgotnym, tropikalnym klimacie wyspy. Mieszkańcy Hong Kongu odkryli, że sposób przechowywania herbaty oraz poziom wilgotności w jej otoczeniu wpływają na jej charakter. Herbata początkowo zielona, gorzka i cierpka - może po kilku latach magazynowania w takich warunkach stać się ciemna, łagodniejsza i dojrzalsza. Niestety długotrwałe przechowywanie w wilgotnych pomieszczeniach nie zawsze wychodzi herbacie na dobre. Czasem liście przejmują typowy dla piwnic zapach stęchlizny lub zwyczajnie pleśnieją. Potrzebne było wielu lat prób i błędów, by udoskonalić metody przechowywania i postarzania herbaty w wilgotnym otoczeniu. Efektem jest herbata najwyższej jakości, pozbawiona jakichkolwiek nieprzyjemnych nut. W wyniku tego procesu powstają o herbaty o bogatym i czystym smaku. Odpowiednia wilgotność powietrza pomaga osiągnąć taki efekt, nie pozostawiając przy tym posmaku pleśni. Te ręcznie i powoli wytwarzane herbaty są jak spacer po lesie. Mogą przywodzić na myśl suche drewno, ale i takie skropione rosą, zapach ziemi i kamieni po deszczu, mchy i porosty, a nawet leśne grzyby.

Wyświetlanie wszystkich wyników: 4