Shu Pu-erh

Shu Pu-erh zwany też fermentowanym lub gotowanym to ciemna herbata, która przeszła proces silnej fermentacji.

Zgodnie z metodą opracowaną w Yunnanie w latach 70. XX wieku liście herbaty opryskiwane są wodą, a następnie zakrywane plandekami, pod którymi leżakują i ciemnieją przez kilka tygodni. Początkowo ciemne herbaty pu-erh miały naśladować proces fermentacji opracowany w Hong Kongu, ale przy użyciu szybszych i bardziej przewidywalnych technik przemysłowych. Herbaty te przeszły długą ewolucję. Od początku tego tysiąclecia shu cha stały się osobną rodziną herbaty o własnym, wyraźnym charakterze. Fermentowane herbaty pu-erh mają okrągły smak, w zasadzie pozbawiony cierpkości czy gorzkości. Możemy w nich wyczuć ciepłe, drzewne aromaty, przypominające świeże lub suszone owoce, z akcentami grzybów, mchów i porostów, a także ziemistości.

Wyświetlanie wszystkich wyników: 1