The Other Side of Tea

Wreszcie udało się nam zdobyć herbatę z małej rodzinnej manufaktury, którą odwiedziliśmy wiosną 2018 podczas wyprawy do Yunnanu. Herbata została zebrana z drzew rosnących w okolicach wioski Nanmei, w półdzikimi górskim ogrodzie. To ręcznie zbierana, przetworzona w tradycyjny sposób , suszona na słońcu “shai hong” i pochodząca ze starych drzew herbata. Herbaciane liście zostały uformowane w kształcie małych, około ośmiogramowych kulek – Long Zhu (Dragon Balls). Po zaparzeniu, z tych małych kulek rozwijają się duże pięknie utlenione liście. W naparze herbata uwalnia bardzo ciekawą mieszankę wytrawności i delikatności. Na podbudowie lekkiej cierpkości pojawia się piętrząca się feeria smaków. Znajdziemy tu bardzo przyjemną skórkę ciemnych, dojrzałych winogron, suszone morele, zielone jabłko, stonowaną słodycz melasy oraz goryczkę orzecha. Całość zamknięta jest w bardzo delikatnym aromacie przypominającym wędzone śliwki. Herbata jest naprawdę dobrze zbalansowana i zaopatrzona w przyjemną warstwę tanin.

Zbiór: wiosna 2021
Miejsce: Nanmei, Lincang, Yunnan