The Other Side of Tea

Herbata została zebrana z drzew rosnących w okolicach wioski Nanmei w półdzikim górskim ogrodzie. Jest to ręcznie zbierana herbata, suszona na słońcu “shai hong”, pochodząca ze starych drzew, produkowana tradycyjnie przez małą rodzinną wytwórnię, którą odwiedziliśmy podczas naszej podróży do Yunnan. Liście herbaty były formowane w małe ośmiogramowe kulki – Long Zhu (Dragon Balls).

Po zaparzeniu małe kulki rozwijają się w piękne, duże, utlenione liście. Napar uwalnia bardzo interesującą mieszankę wytrawności i lekkości. Lekka gorzka baza otwiera skumulowaną feerię smaków. Znajdziemy tu bardzo przyjemną skórkę winogron, wytrawną morelę, zielone jabłko, zwykłą słodycz melasy i goryczkę orzecha. Wszystko to zamyka końcowy delikatny aromat przypominający wędzone śliwki. Herbata jest dobrze zbalansowana i wypełniona przyjemną warstwą tanin.

Zbiory: Wiosna 2023 r.
Pochodzenie: Nanmei, Lincang, Yunnan